O vinho ideal para harmonizar com carne suína!
Seja no petisco, no prato principal ou no acompanhamento, a carne de porco é uma das favoritas dos brasileiros. Ela é muito versátil e possui uma diversidade de cortes que agrada diferentes paladares, tanto na refeição do dia a dia, quanto em datas especiais. Uma forma de tornar esse momento ainda mais agradável é a combinação de um bom vinho e carne suína.
Para não errar na hora da harmonização, a Single Wine — o melhor site para compra de vinhos no Brasil — tem o kit de vinho ideal para carne de porco com 6 garrafas do tinto português Alecrim.
A carne de porco é uma ótima pedida para quem quer fazer algo diferente na cozinha, sendo uma alternativa para sair da rotina de pratos com carnes de boi e de frango. Nesse artigo, vamos mostrar os principais detalhes sobre o vinho tinto português Alecrim, que compõe o nosso kit de vinhos ideal para carne suína, e ainda, dicas de harmonização entre vinho e carne suína.
Boa leitura!
Vinho tinto português Alecrim: a harmonização perfeita entre vinho e carne suína
O objetivo da harmonização é encontrar um equilíbrio entre o sabor do prato e do vinho para que nenhum se sobressaia, mas que eles juntos tornem a experiência ainda mais saborosa. Apesar de não ser uma ciência exata, a partir das características do vinho e do prato, é possível encontrar um par perfeito.
A carne suína possui uma grande variedade de cortes que harmonizam com vinho. Os tintos, por exemplo, são uma ótima pedida para acompanhar os cortes mais gordurosos. Essa proteína animal é versátil, suculenta, muito nutritiva e, por permitir diversos modos de preparo, agrada à maioria dos paladares.
Um rótulo que harmoniza com perfeição a com a carne suína é o vinho tinto português Alecrim. Ele conquista a maioria dos paladares por ser equilibrado e fácil de beber, ideal para ser degustado sozinho ou acompanhado com petisco, ou prato principal.
Esse tinto português de cor rubi intenso se destaca por ter aroma frutado e fresco que combina com o seu corpo médio e equilibrado. Produzido pela vinícola Ségur Estates, ele é produzido por um mix de castas nativas da região do Alentejo.
Além de cumprir muito bem o seu papel na harmonização entre vinho e carne suína, ele também combina com outros pratos queridos pelos brasileiros, como:
- Churrasco;
- Bife acebolado;
- Pizza;
- Panqueca de carne;
- Batata recheada com queijo e bacon;
- Penne com cubos de filé mignon;
- Risoto de linguiça defumada.
Ou seja, é uma opção versátil para compor a sua adega e não errar na escolha do vinho para acompanhar as refeições.
Conheça as particularidades dos vinhos do Alentejo
O vinho tinto Alecrim representa muito bem os vinhos alentejanos, que possuem características únicas que conquistam apreciadores de vinho ao redor do mundo. A região do Alentejo, localizada ao sul de Lisboa, é uma das principais produtoras de vinho em Portugal.
Os vinhos alentejanos — principalmente os tintos — são conhecidos por sua elegância, corpo aveludado, alta qualidade e por serem muito saborosos. O terroir único da região, com baixa altitude e diferentes tipos de solo e clima, promovem as condições ideais para a produção de vinhos incríveis.
Uma das características da produção de vinhos de Portugal é o cultivo de uvas nativas. Existem mais de 250 tipos de castas diferentes, possibilitando blends únicos. Entre as principais uvas cultivadas na região são Trincadeira, Alfrocheiro, Alicante Bouschet, Aragonês e Touriga Nacional. O cultivo das castas Cabernet Sauvignon e Syrah também são comuns.
Sugestões de pratos com carne suína
A carne de porco é muito querida pelos brasileiros e também pelos alentejanos, que consomem bastante essa proteína. Ela está presente tanto nas refeições do dia a dia, quanto nas comemorações de datas especiais. Por isso, não é por acaso que muitos dos vinhos produzidos nessa região harmonizem tão perfeitamente com a carne suína.
Para inspirar, vamos sugerir alguns pratos em que a carne de porco é a protagonista. E claro, todas essas receitas combinam com uma boa taça de vinho tinto, como o português Alecrim.
Lombo suíno
O lombo suíno assado é uma receita deliciosa e muito fácil de fazer. Uma forma de deixar a carne mais saborosa é utilizar o vinho tinto também na preparação da receita.
Para isso, deixe o lombo suíno marinando em uma mistura de cebola, cebolinha, pimenta cambuci, louro, suco de laranja, mel e vinho tinto. Em seguida, tempere a carne a gosto e leve-o para o forno.
Bisteca suína
A bisteca é um dos cortes mais populares da carne suína e faz uma bela dupla com o vinho tinto. Ela combina com vários acompanhamentos e possui diversos modos de preparo, pois pode ser assada, frita, empanada ou grelhada.
Costela suína
A costela suína é muito versátil e combina com vários acompanhamentos. Aposte na combinação desse corte mais gorduroso com o vinho tinto. Uma forma fácil e saborosa de preparar a costela suína é assá-la no forno ou na grelha e servir acompanhado do clássico molho barbecue.
Pernil
O pernil é uma das carnes mais nobres do porco, sendo mais firme e com menos gordura. A partir dele é possível separar cortes menores também muito saborosos, como alcatra, picanha, coxão duro, patinho, ossobuco e a maminha.
Por estar próxima a um osso, o pernil tem muito sabor. Uma combinação de sucesso é o pernil com farofa e uma boa taça de vinho tinto português.
Pancetta suína
Os cortes mais gordurosos da carne suína, como a pancetta suína, harmonizam muito bem com o vinho tinto. Também conhecido como barriga de porco, a pancetta tem sabor marcante. Ao ser preparada na churrasqueira ou no forno, ela forma uma casquinha crocante que deixa qualquer um com água na boca.
Precisamos ressaltar que não existe certo ou errado quando o assunto é a escolha do vinho ideal. Cada pessoa tem o seu gosto pessoal e, nesse artigo, sugerimos essa harmonização entre vinho e carne suína para deixar a sua refeição ainda mais saborosa. O tinto Alecrim mostra a qualidade dos vinhos alentejanos, uma das principais regiões vitivinícolas de Portugal e do mundo.
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